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原标题:红薯能抗癌减肥 红薯的营养价值有哪些?

红薯,大家都一定不会陌生,是很常见的一种粗粮,甜甜的味道很受我们的喜爱。同时,红薯的营养价值和吃法都有很多种。下面除了要介绍红薯的营养价值外,还有红薯的吃法推荐给大家,快来一起看看吧。

红薯的营养价值有哪些

益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

补气血。红薯对皮肤特别好,皮肤粗糙的人,常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。

抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

预防肺气肿。美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

长寿。中国有两个长寿之乡,究其原因是两地农民常以番薯作主食之故;目前,日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品;番薯所含一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。

接下来,再来看看红薯都有哪些吃法吧。

红薯的家常食谱

红薯发糕

材料:红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打粉8克及适量温水。

做法:将上述材料拌均匀,发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时,在其表面适量涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。

红薯米粥

材料:新鲜红薯、粳米、水

做法:取新鲜红薯250克,粳米200克,白糖适量,加水2000毫升,煮至薯烂米汤黏稠为度,早晚温热顿服。

红薯丁汤

材料:红薯、植物油、盐、味精、猪油、葱花、香油。

做法:将红薯洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油烧至八成熟,倒入丁块爆炒后,加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上香油即可食用。

红薯小窝头

材料:红薯400克,胡萝卜200克,藕粉100克,白糖适量。

做法:红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉后剥皮,挤压成细泥,加入藕粉和少许白糖拌匀,取50克左右揉成小窝头。放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出,装盘即可食用。

红薯的吃法有很多,喜欢吃红薯的朋友们快来试试看吧。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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编辑:星蕾
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